{"id":1451,"date":"2022-12-20T13:24:39","date_gmt":"2022-12-20T12:24:39","guid":{"rendered":"https:\/\/burnsnight.de\/?page_id=1451"},"modified":"2023-12-14T19:10:37","modified_gmt":"2023-12-14T18:10:37","slug":"das-essen-haggis-neeps-and-tatties","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/burnsnight.de\/index.php\/sample-page\/das-essen-haggis-neeps-and-tatties\/","title":{"rendered":"Das Essen \u2013 Haggis, neeps and tatties"},"content":{"rendered":"\n
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Haggis ist eine Spezialit\u00e4t aus der Schottischen K\u00fcche. Der Ceremonial Haggis hat eine H\u00fclle aus dem Magen eines Schafes, paunch genannt, der mit Herz, Leber, Lunge, Nierenfett vom Schaf, Zwiebeln und Hafermehl gef\u00fcllt wird. Haggis ist mit Pfeffer scharf gew\u00fcrzt, und das Hafermehl verleiht ihm eine etwas schwerere Konsistenz als Wurst.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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In Mainz etwas ganz besonderes:\u00a0Echten Mainzer Haggis<\/strong>! W\u00e4hrend wir in den vorhergehenden Jahren immer Haggis aus Schottland \u201eentf\u00fchrt\u201c haben und auf ein Massenprodukt zur\u00fcckgreifen mussten k\u00f6nnen wir seit der\u00a0253rd Burns Night 2011 ein\u00a0frisches regionales Produkt anbieten. \u00a0Metzgermeister Christian Luckas aus Mainz-Finthen ist unser Spezialist f\u00fcr Haggis auf der Mainzer Burns Night geworden.<\/p>\n<\/div>

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Seit der 254th Burns Night gibt es in Mainz\u00a0f\u00fcr alle, die keinen traditionellen Haggis m\u00f6gen, veganen Haggis. Daf\u00fcr muss man sich aber beim Ticketkauf rechtzeitig vorher anmelden. Damit\u00a0liegt die Burns Night in Mainz voll im Trend, denn seit rund 30 Jahren gibt es auch vermehrt vegetarische Varianten des Haggis. Die oft sehr unterschiedlichen Rezepte enthalten meist Bohnen, Linsen und Champignons anstelle von Fleisch.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Mehr Informationen zu Haggis gibt es bei: Wikipedia<\/a><\/p>\n\n\n\n

Der Name \u201eHaggis\u201c stammt wohl vom skandinavischen \u201ehag\u201c oder franz\u00f6sischen \u201ehageur\u201c \u2013 \u201eschneiden\u201c. Au\u00dferdem w\u00e4re eine Verbindung zur deutschen \u201eHackwurst\u201c denkbar. Uns erinnert der scharf gew\u00fcrzte Geschmack oft an gebratene Graupenblutwurst.<\/p>\n\n\n\n

Der Oxford English Dictionary (OED) beschreibt den mittelalterlichen \u201epudding\u201c als \u201eden Bauch oder eine der anderen Eingeweide eines Schwein, Schafes oder eines anderen Tieres, welcher mit einer Mischung aus Hackfleisch, Talg, Haferflocken, Gew\u00fcrzen u.s.w. gef\u00fcllt und gekocht ist.\u201c Diejenigen unter euch, die schon einmal in Schottland waren und auf einen Haggis gesto\u00dfen sind, werden bezeugen, dass dies keine schlechte Beschreibung dessen ist, was Robert Burns in seinem Gedicht \u201eAddress to a Haggis\u201c, 1786, als \u201eden gro\u00dfen H\u00e4uptling der Wurst-Familie\u201c bezeichnete.<\/p>\n\n\n\n

Beim Burns Supper, dem j\u00e4hrlichen Gedenkfest zu Ehren des schottischen Nationaldichters Robert Burns, wird vor dem Servieren bei Kerzenlicht zun\u00e4chst mit dem Dudelsack ein Reel gespielt. Dann tr\u00e4gt das Familienoberhaupt (oder der Wirt des Restaurants, in dem man die Burns Night feiert) \u2013 vor einer schottischen Flagge stehend \u2013 das Gedicht \u201eAddress to a Haggis\u201c von Robert Burns vor. Mitten in der dritten Strophe (\u201ecut ye up wi ready slight\u201c) wird der kochend hei\u00dfe Haggis mit einem Schwert oder einem Dolch aufgeschnitten, so dass die Innereien auslaufen und sich \u00fcber die ganze Servierplatte verteilen.<\/p>\n\n\n\n

Angriff aufs schottische Heiligtum. Frankfurter Rundschau Online (3. August 2009).<\/a>
Brutalstm\u00f6glich: Haggis. Die Zeit (Januar 2002).<\/a><\/p>\n\n\n\n

neeps and tatties<\/h1>\n\n\n\n
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Connor Beaton<\/a>, https:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by-sa\/4.0\/deed.en<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Steckr\u00fcbengem\u00fcse und Kartoffelp\u00fcree sind die klassische Beilage zum Haggis. Mit ein paar Karotten wir das Gem\u00fcse etwas bunter.  Das bunte Dreierlei verr\u00fchrt zu einem Brei finden viele besonders lecker.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Haggis ist eine Spezialit\u00e4t aus der Schottischen K\u00fcche. Der Ceremonial Haggis hat eine H\u00fclle aus dem Magen eines Schafes, paunch genannt, der mit Herz, Leber, Lunge, Nierenfett vom Schaf, Zwiebeln und Hafermehl gef\u00fcllt wird. Haggis ist mit Pfeffer scharf gew\u00fcrzt, und das Hafermehl verleiht ihm eine etwas schwerere Konsistenz als Wurst. In Mainz etwas ganz besonderes:\u00a0Echten … Das Essen \u2013 Haggis, neeps and tatties<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":948,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1451","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/burnsnight.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1451","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/burnsnight.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/burnsnight.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/burnsnight.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/burnsnight.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1451"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/burnsnight.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1451\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1452,"href":"https:\/\/burnsnight.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1451\/revisions\/1452"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/burnsnight.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/948"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/burnsnight.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1451"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}